INGREDIENSER500 g fiskfilé, sej, kolja eller torsk1 purjolök 1 fänkål smör 2,5 dl fiskbuljong 1-2 pkt (0,5-1 g) saffran 2 dl crème fraich 400 g räkor, skalade rivet skal av 1/2 apelsin 1 vitlöksklyfta 2 msk färs timjan eller 1 msk torkad | ||
TILLAGNING1. Hacka purjolöken och fänkålen i stora bitar och fräs dem i smör i en traktörpanna.2. Tillsätt buljongen, saffran och crème fraichen och låt det koka upp. 3. Skär fisken i stora bitar och lägg ner den i pannan och låt sjuda i 5 minuter. 4. Lägg därefter i räkorna, apelsinskal, vitlök och timjan. Servera med ris eller potatis. Beroende på hur mycket saffranssmak som önskas så kan ett paket räcka. Tänk dock på att apelsinskalet ger mycket smak och att något mindre än det från en halv apelsin kan räcka. |
||