INGREDIENSER1 kilo, laxfilé1 dl salt 2 dl strösocker 30 g stött rosépeppar eller sichuanpeppar 2 apelsiner, skal och saft (Ekologiska) | ||
TILLAGNING1. Blanda salt, socker och stött peppar.2. Tvätta apelsinerna noggrant. Riv skalet på apelsinerna fint, ta inte med det vita, och pressa ur saften. Ekologiska apelsiner är att föredra då skalet användas och ekologiska apelsiner är inte besprutade. 3. Använd en form med kanter. Strö lite av kryddblandningen och den rivna apelsinen på botten och lägg laxsidan ovanpå med skinnsidan nedåt. 4. Häll över apelsinsaften. Fördela resten av kryddblandningen och rivet apelsinskal. 5. Täck med plastfilm. Låt laxen ligga i kylen i minst ett dygn. Vänd den efter halva tiden. Obs! Laxfilen bör ha varit fryst eller frysas efter gravningen. |
||